Uno,Analizzatore di amidositàRVA Prodotti

Introduzione all'analizzatore di viscosità rapido

Shanghai ProtezioneAnalizzatore di amidosità（Analizzatore Visco Rapido） ，RVAAlta sensibilità e precisione sono la scelta per rilevare campioni a bassa viscosità. Può essere utilizzato per misurazioni esteseCaratteristiche della pasteurizzazione degli alimenti, analisi della pasteurizzazione, misurazione dell'attività dell'amilasi, misurazione della forza glicemica, danni alla germogliazione, analisi della pasteurizzazione dell'amido deformato e altri indicatori- Ma.Analizzatore di amidositàPuò essere applicato a campioni a bassa viscosità come amido, non amido (colloidi, proteine), salsa test alimentari, campioni ad alta viscosità come alimenti gonfiati, dolci, cioccolato, amido incrociato deformato e altri campi di ricerca.
Shanghai ProtezioneAnalizzatore di amidositàRVA PerProduzione nazionaleAnalizzatore di amidositàeViscosimetri Brabender、PertenAnalizzatore di amidositàRVA 4500、Determinatore di atterraggio、Australiadi NewportAnalizzatore di amidositàIl testGli spettrogrammi RVA hanno una buona comparabilità, con un uso ridotto di campioni RVA e esigenze semplici per le condizioni ambientali di funzionamento, ideali per la realizzazione di studi relativi alle variazioni della viscosità dei materiali, in particolareStudi sulle proprietà di pasteificazione alimentare, analisi di pasteificazione, misurazione dell'attività dell'amilasi, misurazione della glicemicità.

AttualmenteAnalizzatore di amidositàIl metodo di analisi è statoAssociazione internazionale dei cerealiICC、Associazione americana di chimica agricolaAACC、Istituto australiano di chimica (RACIeAssociazione Alimentare della Repubblica Popolare CineseCNAGSAccettato come metodo di analisi standard, è uno strumento analitico efficace attualmente utilizzato per analizzare e testare i cereali, i prodotti lavorati dei cereali e le proprietà di amidolazione.

Che cos'è?RVA?

RVAÈ proprio...Analizzatore di viscosità rapidoAnalizzatore Visco RapidoAbbreviazione. È uno strumento utilizzato per testare la viscosità del campione e le sue variazioni. La progettazione ragionevole consente di riscaldare o raffreddare rapidamente il campione o mantenere costante la temperatura del campione, facilitando così l'utente la scelta delle condizioni di prova in base allo scopo della prova.RVAÈ uno strumento analitico efficace attualmente utilizzato per analizzare e testare le proprietà di pastalizzazione dei cereali, dei prodotti lavorati e degli amidi. Sempre più scienziati in tutto il mondo lo utilizzano per studiare le caratteristiche qualitative delle materie prime alimentari e gli effetti di vari additivi e processi di trasformazione sulla qualità dei prodotti alimentari o di altri prodotti trasformati.

Due,Analizzatore di amidositàRVA Area di applicazione

1,Analizzatore di amidositàRVA Applicato nell'allevamento e nella coltivazione alimentare

UtilizzoLa RVA misura la qualità della farina di grano con un metodo simile a quello utilizzato con il viscometro Brabant. Per determinare le proprietà di pasteggiamento della farina di grano mediante RVA, è possibile studiare la correlazione tra i cambiamenti di qualità alimentare della farina di pane, pane e pasta. UtilizzoAnalizzatore di amidositàPuò essere coltivato anche per il grano. Il lavoro fornisce uno strumento di screening rapido e semplice.

1）Analizzatore di amidositàRVA Ricerca applicata al grano, all'incrociamento del riso e all'allevamento

2）Analizzatore di amidositàRVA Ricerca applicata ai danni alla germogliazione alimentare e ai danni climatici

3）Analizzatore di amidositàRVA Ricerca applicata alla conservazione di orzo, grano e riso

4）Analizzatore di amidositàRVA Applicato al tipo di fertilità e livelli di azoto per l'amido di risoEffetti delle caratteristiche spettrali RVA;

5）Analizzatore di amidositàRVA Applicato in tempi e luoghi di semina di amido di riso di straw per diversi tipi ecologiciEffetti delle caratteristiche spettrali RVA;

6）Analizzatore di amidositàRVA lo studio delle variazioni delle proprietà dell'amido delle varietà di grano e della sua relazione con la qualità delle pasta;

7）Analizzatore di amidositàRVA Studi sulla dinamica della sintesi di saccarosio e di amido a grano invernale e sulle relative attività enzimatiche;

8）Analizzatore di amidositàRVA Applicato alla valutazione della qualità del risoAnalizzatore di amidositàÈ possibile analizzare il grado di maturazione del riso pre-cotto. Procedura di analisi della pasterizzazione Indica che cambia il grado di gelalizzazione per portare il riso in ottimo stato, c'è ancora un numero considerevole di quantità di sostanze non gelabilizzate. La durata di conservazione influisce anche sulla consistenza del riso, fresco Il riso è più viscoso e il processo di invecchiamento rende il riso più secco, duro e sciolto. Tutte queste modifiche possono essere utilizzate.RVA è monitorato e i valori di picco di viscosità e regressione disponibili riflettono gli effetti dell'invecchiamento.

9）Analizzatore di amidositàRVA Applicato alla determinazione del contenuto di amido rotto in farina di granoMetodo alfa-amilasicoGB / T 9826-2008Le particelle di amido nel grano sono danneggiate meccanicamente durante la macinazione per produrre amido rotto. Analizzatore di amido danneggiato/misuratore di amido danneggiato e RVAAnalizzatore di amidositàPossono rilevare la qualità della farina di grano, la germinazione dell'orzoIl tasso di germogliamento e la germogliazione sono diversi da altri semi.

10) Analizzatore di viscosità rapida per caratterizzare lo studio delle interazioni tra proteine e amido durante l'invecchiamento indiciale.

due,Analizzatore di amidositàApplicato nel settore dell'amido

1）Analizzatore di amidositàRVA Applicare all'amido naturale o all'amido modificato, bastaIl test completo delle proprietà di pasteggiamento può essere completato in 13 minuti; Analizzatore rapido di viscosità (RVA) per l'applicazione di amido degenerato (acido, ossidativo, incrociato, amido sostitutivo), attività alfa-amilasica, durata di conservazione di orzo e riso e previsione della qualità degli alimenti come pasta, pane, pane e altro;

2）Analizzatore di amidositàRVA Applicato alla sostituzione ad alta viscosità e all'incrociamento di amido alimentare, alla produzione di amido deformato, alla modifica di amido deformato;

3）Analizzatore di amidositàRVA Applicato all'amido di riso tra granuli di risoStudi sulla relazione tra caratteristiche spettrali RVA e qualità alimentare;

4）Analizzatore di amidositàRVA Applicato a due serie di amido di riso ibrido del nordrelazione tra caratteristiche spettrali RVA e qualità del sapore;

5）Analizzatore di amidositàRVA Applicato a bassi contenuti di amido a catena direttaRicerca sulle caratteristiche della qualità delle risorse di risorsa a basso contenuto proteico;

6）Analizzatore di amidositàRVA Applicare aLo spettro RVA identifica rapidamente le proprietà viscosi dell'amido del riso indice precoce con diversi contenuti di amido apparentemente a catena retta;

7)Analizzatore di amidositàRVA Usatovalutazione dell'effetto enzimatico alfa-amilasico;

8）Analizzatore di amidositàRVA 5 metodi per rilevare la falsificazione di amido;

9）Analizzatore di amidositàRVA Applicazione nella trasformazione degli amidi deformati e dello stoccaggio dei prodotti alimentari.

10）Analizzatore di amidositàRVA L'amido degenerato si riferisce al miglioramento delle prestazioni dell'amido, all'espansione della sua portata di applicazione, all'utilizzo della fisica, Trattamento chimico o enzimatico per introdurre nuovi gruppi funzionali su molecole di amido o modificare le molecole di amido Dimensioni e proprietà delle particelle di amido, modificando così le proprietà naturali dell'amido (ad esempio: temperatura di pastelizzazione, viscosità termica e la sua stabilità, stabilità della fusione congelata, forza di gel, film, trasparenza, ecc.), rendendolo più adatto ai requisiti di una determinata applicazione di cambiare le proprietà dell'amido. nel processo produttivo effettivoAnalizzatore di amidositàPuò essere utilizzato per controllare il grado di deformazione dell'amido modificato, fornendo quindi una mano affidabile e conveniente per la produzione di amido modificato e il controllo della qualità del prodotto paragrafo.

3,Analizzatore di amidositàRVA Applicato nella lavorazione alimentare

1）Analizzatore di amidositàRVA Applicato per la macinatura e la cottura della farina:Analizzatore di amidositàRVA Può testare la qualità dell'amido, la qualità della linsa, l'attività dell'amilazia e i danni climatici;

2）Analizzatore di amidositàRVA Caratteristiche di pastelizzazione dell'amido applicato alla farina d'avena;

3）Analizzatore di amidositàRVA Applicato per l'estrusione di alimenti gonfiati e mangimi: fast food, cereali per colazione per la maturazione dei mangimi per animali;

4）Analizzatore di amidositàRVA Applicato a pasta e pasta: pasta di pasta, pasta bianca asiatica con sale e pasta gialla con alcali;

5）Analizzatore di amidositàRVA Applicazione per la polverizzazione e la cottura: per le proprietà di amidolazione di torte, pane, pasta e pasta, ammilasi, maltasi, fungosi, conservanti, trattamento termico della farina, qualità della farina di grano e rilevamento della tenenza del solvente, ecc.

6）Analizzatore di amidositàRVA Per la birrificazione: può testare orzo, malto secco e accessori per la birrificazione e prevedere la durata di conservazione dell'orzo; L'orzo è la principale materia prima nell'industria birrifica e la sua qualità influisce direttamente sulla birra.qualità dei prodotti. Pertanto, il rilevamento della qualità originale dell'orzo e il monitoraggio delle variazioni qualitative dell'orzo immagazzinato sono sempre stati argomenti di ricerca importanti per l'industria birrifica. L'enzimolisi dell'amido è fondamentale per la produzione di malte e birra. L'uso di RVA può analizzare la qualità dell'orzo, può misurare i cambiamenti nel malto fresco e analizzare i cambiamenti della forza chimica del maltoso dell'orzo. L'utilizzo di RVA può anche analizzare l'effetto degli enzimi o altri additivi aggiunti sulla qualità del malto.

7）Analizzatore di amidositàRVA Applicazione alla produzione di vino bianco: usoAnalizzatore di amidositàLa determinazione delle proprietà di amidolazione dei cereali consente di esplorare le sue applicazioni nell'industria del vino bianco; Il vino bianco è un'industria tradizionale del nostro paese, per l'economia nazionale Lo sviluppo ha un impatto significativo. Sorgo, riso, collante Il riso, il mais e il grano sono i principali produttori di vino bianco. materie prime. Per la vinificazione, l'amido a catena ramificata assorbe acqua Forte, zuccherabile, alto tasso di utilizzo, basso consumo energetico, perché I cereali ad alto contenuto di amido a catena ramificata fanno vino bianco. materie prime di alta qualità. UtilizzoAnalizzatore di amidositàDeterminazione della valle Le proprietà di pasterizzazione dell'amido possono essere utilizzate nell'industria del vino bianco analisi esplorative delle applicazioni;

8）Analizzatore di amidositàRVA Applicato allo studio delle proprietà di pasteificazione della polvere di gnocchini;Analizzatore di amidositàIl valore caratteristico (RVA) è correlato con la forza idrica della polvere di riso adesivo, la stabilità della fusione congelata e la trasparenza luminosa del succo di zuppa rotonda, la valutazione sensoriale della zuppa rotonda e altri indicatori di qualità;

9）Analizzatore di amidositàRVA Analisi delle proprietà di pasteificazione dell'amidoHa studiato l'effetto del pH, del saccarosio, del sale da mangiare, della gomma jaundice e della gelatina sulle proprietà di pastelizzazione dell'amido di rubio sotto diverse frazioni di massa di amido e la stessa frazione di massa di amido.

4,Analizzatore di amidositàRVA Applicato alla lavorazione profonda di fagioli, cereali, tuberculi e radici

1）Analizzatore di amidositàRVA Applicato alla ricerca dei cereali per la colazione che possono essere testati come grano, mais, riso, sorgo, patate, maniaco; Amido di mais e di patate sono le principali fonti di amido in molte regioni. Amido di patateC'è una differenza significativa tra la polvere e l'amido alimentare e l'amido di tuberi, la caratteristica principale è che le particelle di amido di patate sono più grandi, hanno una bassa temperatura di pastelizzazione durante la maturazione, una viscosità di picco molto alta, ma si diluiscono facilmente ad alte temperature. Ciò è dovuto alla presenza di gruppi sostitutivi naturali sulle molecole di amido, quindi ad una forte capacità idratante. I danni subiti durante la produzione commerciale possono ridurre la loro viscosità di picco. Tutto questo può essere misurato molto facilmente con RVA. La qualità di pastelizzazione dell'amido naturale può essere analizzata secondo il metodo ICC 162, utilizzando una procedura standard di 13 minuti.

2)Analizzatore di amidositàRVA Applicato all'usoAnalizzatore di amidositàRVA lo studio per determinare la velocità di gonfiamento della micropolvere di patata;

3）Analizzatore di amidositàRVA Applicato alla qualità delle proteine: farina di grano, latte in polvere sgrassato, concentrato di proteine ​​del siero di latte e proteine ​​di soia, ecc.

4）Analizzatore di amidositàRVA Ricerca applicata nel campo del gelCaratteristiche del gel del gel, caratteristiche dell'ispessimento del gel, caratteristiche idrolitiche, preparazione del campione di gelalizzazione. Gli additivi alimentari colloidali polizuccheroidi svolgono un ruolo molto importante nel migliorare la qualità degli alimenti. Come la gelatina può migliorare la sensazione di freschezza dello yogurt, la gelatina, la gelatina karate, la gelatina di patata, la gelatina di guar possono aumentare il modulo di elasticità e il modulo di viscosità della pasta. Veloce applicazione Il viscometro consente di analizzare ulteriormente le caratteristiche qualitative e sensoriali degli alimenti aggiunti in colloidi per differenziare la viscosità massima, la viscosità bassa e la viscosità finale degli alimenti aggiunti in colloidi.

5）Analizzatore di amidositàRVA Applicato alla ricerca alimentare di ricette, condimenti:Analizzatore di amidositàDeterminazione di prodotti a bassa viscosità (tipo di uso), come salsa di soia, salsa di pomodoro, succhi di carne aromatizzati, condimenti, mayonnaise, zuppe e altri che contengono amido, gelAlimenti a bassa viscosità di proteine;

6）Analizzatore di amidositàRVA Applicato allo studio delle proprietà della viscosità delle proteine ​​e del collagene;

7）Analizzatore di amidositàRVA Applicato nel settore dei dolci,Analizzatore di amidositàPuò essere utilizzato per esperimenti di fusione, come cioccolato e dolci dolci;Simulazione di processi di produzione su piccola scala di "micro fabbrica sperimentale".

8）Analizzatore di amidositàRVA Applicato nel settore alimentare,Analizzatore di amidositàRVA Applicato allo sviluppo di riso estruso a grano di amaranto e frammenti fragili; Studi di espansione di amido di mais.RVA ha la capacità di misurare quantitativamente rapidamente l'effetto di maturazione per estrusione. La tecnologia analitica RVA fornisce informazioni chiave sulla lavorazione attraverso grafiche di degradazione dell'amido. Le condizioni di lavorazione associate ai risultati dell'analisi RVA sono un potente strumento per misurare direttamente le variazioni di maturazione e l'impatto sul prodotto finale.

9）Analizzatore di amidositàRVA Applicato nel campo della lavorazione profonda della carne di prodotti acquatici,Analizzatore di amidositàPuò essere applicato all'effetto dell'amido di patate a bassa umidità sulle proprietà del gel di pesce per la resistenza del gelBianco, ritenzione idrica come indicatori di valutazione, esaminare l'effetto dell'amido di patate a bassa umidità sulle proprietà del gel del pesce. Lo studio ha scoperto che sia l'amido originale che l'amido di patate a basso contenuto idrico possono migliorare il pesce.

10）Analizzatore di amidositàRVA Applicato a IndicaAnalisi della correlazione tra le caratteristiche di pasteificazione RVA e il grado di macinatura, il grado di macinatura eAnalizzatore di amidositàLa viscosità picchiale, la viscosità massima di di di di di di di RVA, i valori di decadimento e la viscosità finale sono correlati in modo estremamente significativo positivo e in modo estremamente significativo negativo con la temperatura di pasteggiamento di Indica (p<0,01). Le caratteristiche di pasteggiamento di RVA possono essere utilizzate come indicatori quantitativi per indicare il grado di macinatura del riso per guidare le pratiche di produzione.

Tre,Analizzatore di amidositàRVA Parametri del prodotto

Parametri dello strumento hardware

Quantità del campione: 2-3g

Velocità: 100-10000rpm

3. Riscaldamento: riscaldamento in rame

4. intervallo di temperatura: 0-150 ℃

Velocità di riscaldamento: massimo regolabile 18 ℃ / min

Gamma di prova di viscosità: 10-50000cp (80rmp)

Velocità di raffreddamento: 15 ℃ / min

Velocità di sollevamento del cappello della torre: 5mm / min

9Risultati dell'analisi: temperatura di pastelizzazione, viscosità di picco, viscosità di di massimo, viscosità finale, decadimento, valori di regenerazione;

10Criteri di riferimento: GB/T24852-2010，GB/T24853-2010，LS/T6101-2020，AACC76-21，AACC22-08，AACC61-02

Funzioni del software

Analisi dei dati: la pagina del software è regolabile in inglese, l'operazione è semplice e facile da iniziare, l'analisi dei dati non richiede un programma di analisi separato, l'utente può selezionare direttamente i parametri desiderati, il software può calcolare automaticamente i risultati. I dati e le curve del risultato possono essere esportati in documenti e immagini Excel;

2. Biblioteca di metodiIl metodo include il nome del campione del test specifico, il metodo di preparazione del campione prima del test, l'impostazione dei parametri del test, il diagramma sperimentale, come analizzare i risultati dopo il test;

3. la base di conoscenze di proprietà alimentari, fluttuazione, termodinamica, elettricità e altro, il software in qualsiasi momento per recuperare le conoscenze relative alle proprietà materiali; Con algoritmi standard nazionali, il software può essere chiamato direttamente;

Il software viene fornito con il rapporto sperimentale, contenente informazioni sperimentali, parametri sperimentali, grafici sperimentali, risultati sperimentali, funzione di esportazione del rapporto sperimentale con un clic, rapporto non modificabile, può realizzare la funzione di tracciamento sperimentale

quattro,Analizzatore di amidositàRVA Criteri di riferimento

Associazione americana di chimici dei cerealiAACC) e l'Associazione Internazionale per la Scienza e la Tecnologia Alimentare (ICC) hanno già approvato la metodologia standard per RVA, lo standard del settore del Ministero dell'Agricoltura cinese.

GB/T 24852-2010 - Determinazione delle proprietà di pasteggiamento del riso e della farina di riso

LS/T 6101-2002: Norme per l'industria alimentare della Repubblica Popolare Cinese: misurazione della viscosità dei cereali (LS/T 6101-2002)

Metodo AACC 61-02: Associazione americana di chimici dei cereali (AACC), 1995. Le proprietà di pasteificazione del riso sono state misurate con un analizzatore rapido di viscosità (RVA). Data della prima approvazione: 10-26-94. "Metodi analitici AACC", nona edizione, Associazione americana di chimici dei cereali, St.Paul，MN。

Metodo AACC 22-08: Associazione americana di chimici dei cereali (AACC), 1995. Misurare il valore di agitazione con un analizzatore di viscosità rapido. Data della prima approvazione: 11-8-95. "Metodi analitici AACC", nona edizione, Associazione americana di chimici dei cereali, St.Paul，MN。

Metodo AACC 76-21: Associazione americana di chimici dei cereali (AACC), 1997. Test del metodo di pasteggiamento generale per la farina di grano o di sega con un analizzatore di viscosità rapido. Data della prima approvazione: 10-15-97. "Metodi analitici AACC", nona edizione, Associazione americana di chimici dei cereali, St.Paul，MN。

Metodologia standard ICC: International Cereal Science and Technology Association (ICC), 1995. Valutazione dell'agitazione con un analizzatore di viscosità rapido per valutare la misurazione dell'attività alfa-amilasica nei cereali e nelle farine.

Metodologia standard ICC: International Cereal Science and Technology Association (ICC), 1995. Pastificazione rapida con l'analizzatore di viscosità rapido Newport.

Metodologia legale RACI 05-05: Società australiana di chimica hj (RACI), 1995. Metodo di agitazione per determinare l'attività alfa-amilasica. Prima ratifica nel 1994.

Metodologia legale RACI 06-05: Società australiana di chimica hj (RACI), 1995. Le proprietà di pasteificazione del riso sono misurate con un analizzatore di viscosità rapido. Prima ratifica nel 1994.

GB-T 10361-2008 Grano, sega e sua farina, grano di durino e sua farina di grano grezzo Determinazione dei valori di atterraggio

Cinque. Analizzatore di amidosità Caratteristiche dello strumento

Analizzatore di amidosità Test rapidi:Il tasso di variazione della temperatura durante il riscaldamento o il raffreddamento può essere controllato dal software integrato con il computer, fino a14°C al minuto. Completare un normale test standard richiede solo 13 minuti. Il test rapido richiede solo 3,5 minuti.

Analizzatore di amidosità Facile da usare:Poiché il processo di prova e l'analisi dei risultati sono controllati dal computer,L'RVA è molto semplice da usare e l'analisi dei risultati dei test è molto semplice.

Analizzatore di amidositàForte affidabilità:Grazie a un sistema di monitoraggio affidabile e controllato da un computer, sia le variazioni di temperatura che le variazioni di velocità di agitazione, i risultati dei test, incluse le curve di pasteificazione e i parametri di prova, sono altamente ripetibili e riproducibili.

Analizzatore di amidositàAlta precisione:Oltre alla preparazione del campione e ad alcune operazioni di base necessarie, il processo di prova è effettuato in modo automatico, quindi il fattore di errore umano può essere ridotto al minimo, garantendo così un elevato livello di precisione dei risultati del test.

Analizzatore di amidositàForte flessibilità:Disponibile agli utentiIl software per computer RVA può modificare le condizioni di prova o scegliere il programma di prova in base alle caratteristiche del campione, oppure ordinare diversi modelli di RVA in base alle esigenze della propria attività, quindi la gamma di applicazioni di RVA è ampia, con una grande adattabilità e un alto grado di flessibilità.

Analizzatore di amidositàAmpia adattabilità:Nella conservazione e trasformazione dei prodotti alimentari, nella scienza delle sementi, nella scienza degli alimenti, nella scienza dei cereali, nella coltivazione e nella fermentazione,La RVA può essere utilizzata in una vasta gamma di applicazioni e rappresenta lo strumento ideale per l'analisi e il controllo della qualità per scienziati dei cereali, allevatori di piante, commercianti di cereali, artigiani di fabbriche di farina o amido, birrifici, rivenditori di semi, produttori di prodotti alimentari e produttori di mangimi.

Analizzatore di amidositàinternazionaliRiconosciuto:Non solo sempre più scienziati.RVA， Inoltre, ci sono diversi metodi di test basati su RVA che hanno ottenuto o sono in corso di approvazione da enti riconosciuti come ICC e AACC come metodi standard che possono essere ampiamente utilizzati.